Азербайджанская кухня - важная часть нашего национального культурного наследия.  Вкус азербайджанской кухни, одной из старейших и богатейших в мире, могут подтвердить не только наши соотечественники, но и иностранные туристы, попробовавшие ее блюда.  Мы можем много говорить о нашей богатой кухне, но на этот раз наша тема будет связана с питанием нашей молодежи, которая служит Родине в рядах армии.

Наш путь снова лежит в одну из воинских частей, расположенных на передовой. Наше прибытие в воинскую часть совпало с перерывом на обед личного состава. Военнослужащие перед входом в столовую тщательно моют руки в соответствии с правилами гигиены, а затем входят в современный просторный зал. Сначала мы посмотрели на еду, которую раздают личному составу. Затем мы поговорили с заведующим столовой Ибрагимом Гулиевым. 

«Условия жизни личного состава, их правильное питание всегда должны быть на высоте. Солдаты, получающие качественную, высококалорийную пищу, обладают крепким телом, здоровым и сильным иммунитетом. Прием пищи также оказывает значительное влияние на повседневную деятельность солдат. Ведь тот, у кого много энергии, более быстр и гибок, способен оперативно выполнять поставленные задачи. В сегодняшнем нашем меню преобладают национальные блюда. Кроме того, в ежедневный рацион солдат из национальных блюд входят долма, кюфта и парча бозбаш, разные виды плова. Также в рационе есть мясо, яйца, рыбные продукты, сезонные фрукты и овощи, компоты и натуральные соки», - рассказал И. Гулиев.

Дежурный по столовой Гюльгусейн Оруджев рассказал о процессе приготовления продуктов и блюд: «Свежие и качественные продукты, привозимые в воинскую часть, хранятся в холодильных камерах. Блюда для личного состава, согласно норме, готовятся трижды в день. Блюда, приготовленные нашими опытными поварами, ценятся не только нашими солдатами, но и офицерами. Одним словом, каждый доволен вкусом и качеством блюд, которые готовятся как дома. Это свидетельствует об опыте наших поваров. Столовая нашей новой воинской части, которая недавно была сдана в эксплуатацию, также отвечает современным требованиям. При входе есть место для мытья рук, чтобы личный состав соблюдал правила гигиены. Помыв руки и лицо, солдат подходит к стойкам раздачи еды и, получив свою порцию еды, садится за стол».

Солдат Турал Мусаев рассказал о подаваемой еде и общих условиях: «Здесь наши опытные повара готовят для нас вкусные обеды, разнообразные национальные блюда. По дням недели нам предлагаются разнообразные салаты и фруктовые соки. Каждый из нас очень доволен, как с точки зрения обеспечения безопасности нашей ежедневной деятельности, так и с точки зрения рациона питания. Нам нравятся созданные для нас условия».

Работающая на кухне шеф-повар Афруз Наджафова сказала: «Долг каждого из нас - уделять им должное внимание. Я знаю каждого солдата как своего собственного ребенка. Я мать троих детей, но за время работы здесь я приобрела сотни детей. Пусть Бог защитит каждого из них. Я радуюсь, когда вижу, как с аппетитом они едят приготовленную нами еду, как они улыбаются нам, говоря спасибо. Наша главная задача - обеспечить их вкусной едой. Каждый, кто любит свою Родину и доверяет своей армии, должен заботиться о своих солдатах. А азербайджанские солдаты заслуживают самого лучшего, потому что они служат священному делу».

После обеденного перерыва я слышал только добрые слова от военнослужащих Азера Нуриева, Санана Мамедли, Ильгара Гумматова.  Каждый из них поблагодарил персонал столовой (повара, посудомойку и т. д.).  Они поблагодарили руководство страны и армии за условия, созданные в воинской части.

Фуад Джафаров, «Azərbaycan Ordusu»

Перевод: Гюльнара Зейналова